La compañía, fundada por la terapeuta de Medicina Tradicional China Julia Valiente, repasa en qué se basa la elaboración de cada formato y qué información conviene revisar al comparar productos de reishi, melena de león, cordyceps y chaga

La empresa KeyNaturals, con sede en Hamburgo, ha explicado este mes de noviembre las diferencias entre el polvo y el extracto de hongos funcionales, dos de los formatos más habituales en el mercado de reishi, melena de león, cordyceps y chaga. La compañía sitúa el origen de estas diferencias en el proceso de elaboración de cada producto, desde el secado del hongo hasta la posible incorporación de un paso de extracción con disolventes.

Polvo de hongo: secado y triturado
El polvo de hongo se obtiene a partir de una materia prima previamente deshidratada y después triturada. El resultado es un producto que puede emplearse como materia prima para cápsulas o para su incorporación en determinados alimentos. Sus características dependen, entre otros factores, de la especie utilizada, de la parte del hongo empleada y de los procesos de secado y transformación aplicados. Por ello, conocer la especie y la materia prima de origen resulta relevante antes de comparar distintos productos.

En qué consiste un extracto de hongo
Un extracto se obtiene mediante un proceso adicional de transformación en el que se emplean determinados disolventes para separar componentes de la materia prima. Según el procedimiento, pueden utilizarse agua, etanol o una combinación de varias etapas de extracción. KeyNaturals subraya que el término extracto describe, en primer lugar, un método de elaboración y no constituye, por sí solo, una garantía general de calidad. Para valorar un producto de forma objetiva son relevantes también la especie utilizada, la materia prima, su procedencia y la descripción del proceso de elaboración.

Los datos que facilitan la comparación entre productos
La compañía apunta que, a la hora de comparar productos a base de hongos, conviene consultar la denominación científica de la especie, la materia prima empleada y el formato del producto. En el caso de los extractos, también resulta relevante conocer el procedimiento de extracción utilizado. Otros datos, como el origen de la materia prima, la existencia de una certificación ecológica, la composición declarada y la identificación del lote, contribuyen a hacer más transparente la información del producto. KeyNaturals señala que términos como ecológico, polvo y extracto no son equivalentes entre sí, ya que cada uno describe un aspecto distinto del producto.

"El polvo y el extracto son dos formatos de producto diferentes. Desde nuestro punto de vista, lo importante es que se pueda identificar claramente qué materia prima se utiliza y cómo se procesa", explica Julia Valiente, fundadora de KeyNaturals y terapeuta de Medicina Tradicional China.

La fundadora de la compañía añade que la doble extracción, que combina dos etapas de extracción diferentes, también constituye una descripción del proceso de elaboración, y que el procedimiento concreto depende de las características de la materia prima y del proceso de fabricación empleado.

Transparencia en el origen y la elaboración
KeyNaturals afirma centrar su comunicación de producto en la descripción trazable del origen de las materias primas y de los procesos de elaboración. La gama de la compañía incluye extractos de reishi, melena de león, cordyceps y chaga en distintos formatos, entre ellos extractos líquidos y secos.

"La transparencia empieza con la identificación y documentación de la materia prima. El consumidor debería poder saber con claridad qué se ha utilizado y qué procesos se han aplicado", señala Valiente.

La compañía pone a disposición del público información adicional sobre las distintas especies de hongos y sobre los procesos empleados en la elaboración de sus productos a través de sus canales digitales.

Sobre KeyNaturals
KeyNaturals GmbH, con sede en Hamburgo (Alemania), desarrolla y comercializa extractos de hongos y fórmulas botánicas. La empresa fue fundada por Julia Valiente y, según la información corporativa de la compañía, centra su actividad en materias primas seleccionadas, procesos de elaboración trazables y documentación de las características de sus productos. Su gama incluye, entre otros, extractos líquidos ecológicos y extractos secos de reishi, melena de león, cordyceps y chaga, así como formulaciones botánicas.